潮汕特色美食粿文化之甜粿
发布时间:2022-07-05 23:53:02
阅读:次
来源:湿巾厂家
潮汕特色美食粿文化之甜粿
民间流传有甜粿好食糕难舂的俗语。甜粿是以糯米为原料,将糯米洗净后用清水浸漂滤去水份阴干,然后放进石臼用人工舂成米粉(俗称糯米糕),舂米糕很费工夫,至少要过筛二三遍,粉末越微细越好。糯米糕过筛好后,按一定比例掺入白砂糖或红糖,并拌入水份搅拌均匀成为糯米浆糊,盛放入专用粿帕,放在粿箕上装入蒸笼,用炉火加热蒸熟,(农村一般按点燃一至二柱香时间,视粿浆厚度充分蒸熟而成)。冷却后用纱线牵拉切成一片一片,然后再放在平底铁锅(潮俗称为煎盘)上加热,用植物油煎至金黄色,香酥可口,风味独特,深受人们所喜爱。
明代李时珍的《本草纲目》中载:糯米味甘,性温,食之有益气止泄,补中益气,主消渴,暖脾胃之效,既是美食,又是药膳,难怪潮汕人爱吃。
澄海侨乡有句民谚:无可奈何舂甜粿,意思是说:澄海人是无可奈何才飘洋过海到暹罗,舂甜粿是从前潮人迫于生计,离乡别井去过番,以备船上充饥之物。
TAG标签:
男人常吃韭菜可以治疗阳痿患上了骨质增生应该如何进行治疗
单侧传导性耳聋要做哪些化验检查
慢性皮肤溃疡对身体造成的伤害有多大
相关阅读
- 最火物流业的服务利器广通云呼叫中心摄影培训油嘴纸箱机游戏机打扣机OrE
- 最火美爵信达与FRHI酒店签订客房专用话机新舱室设备仙桃塑料模具纺纱加工振动OrE
- 最火意大利的纺织机械出口急剧上升了37电冲剪天馈系统铆钉枪粘尘垫注塑模具OrE
- 最火如何科学检测溴酸盐离子色谱等技术为饮用水空调塔城车圈塑料助剂螺尖丝锥OrE
- 最火食品营养标签管理制度明年起全面推行粉笔机温控阀机械五金分离设备密封胶OrE
- 最火西安泵阀特材技术研发取得新突破NPS20进口蔬菜PVC板家具套UPS电器回收OrE
- 今年最后一次“超级月亮”3月21日现身天宇错过就得等明年了
- 我国速冻食品发展趋势分析
- 年轻人,你了解心肌梗死吗?
- 内蒙古自治区旅游餐饮协会成立