美味诱人家常菜,好吃的流口水

美味诱人家常菜,好吃的流口水
西芹腰果虾仁
食材:
虾仁250g、西芹250g、腰果100g、盐适量、糖适量、料酒适量、玉米淀粉适量、蛋清半个、葱姜碎适量、玉米油适量、彩椒半个
做法:
首先将腰果放入烤笼。
盖好盖子放入烤箱200度烤制20分钟。
虾仁放冷水里化冻。
西芹和彩椒洗干净切斜厚片,葱姜切碎备用。
西芹用开水焯烫一下马上捞出泡冷水过凉,然后控干水分备用。
虾仁化冻之后挑去虾线后撒点盐加入适量料酒用手抓抓。
再加半个蛋清抓匀。
然后加入适量玉米淀粉抓上浆。
炒锅烧热加入适量玉米油,油热下姜末爆锅。
然后加入浆好的虾仁煸炒。
待虾仁变色加入葱末。
葱香味出来后加入控干水分的西芹翻炒。
再加入彩椒片翻炒均匀。
加入适量盐翻炒。
再加入少许白糖提鲜。
最后倒入烤好的腰果翻匀即可出锅。
小贴士:
虾仁一定要浆好才会嫩,腰果一定放完立马关火盛盘,才会比较脆。
洋葱牛肉丝
用料:牛肉半斤、洋葱适量、红辣椒少许、盐适量、料酒少许、生抽少许、白糖少许、水少许、淀粉少许、胡椒粉少许、孜然粉少许;
做法
1.把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水分后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右;
2.把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用;
3.把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香;
4.将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可;
香辣干锅虾
食材:虾、干辣椒,大蒜头,生姜,葱,豆豉
做法:
1.藕片要用开水煮一下,黄瓜切条
2.年糕和虾下锅炸
3.将准备好的食材,先将干辣椒,大蒜头,生姜,葱,豆豉分别以锅炒香,然后再放入洋葱,最后将藕片,黄瓜,年糕,虾,分别下锅即可
4.最后洒上芝麻和香菜就好了
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