教你几道拿手的家常菜,营养美味
教你几道拿手的家常菜,营养美味干煸海鲜菇材料:海鲜菇、盐、青红尖椒、葱蒜、油、糖、酱油、芝麻做法:1、将海鲜菇用手撕成小条状,将撕好的海鲜菇条用水洗一下,加入盐稍腌一下;把海鲜菇里的水用手挤净后加入淀粉拌均匀,使每一绺海鲜菇都能均匀地被淀粉包裹住;青红尖椒切成条,葱蒜切末;2、锅内烧热油至七成温把沾匀淀粉的海鲜菇,一条条放入油锅内进行炸制;待海鲜菇水分炸干漂浮起时,捞出控油;3、锅内留油少许,放入辣椒、葱蒜末爆香,加入炸好的海鲜菇翻炒均匀,放盐、糖、酱油翻炒均匀调味,出锅前撒芝麻拌匀装盘即可。凉拌菇笋丝材料:金针菇、莴笋、红椒、蒜、盐、味极鲜、糖、醋、香油1、金针茹去尾部,撒成一根根,洗净备用;莴笋去皮洗净,擦丝备用;红辣椒去籽、切丝备用;蒜切末备用;2、起锅,加入清水,煮至沸腾,放入莴笋焯断生后捞起过凉水控干水分放到一个大点的盆中;然后放入金针茹,同样焯断生后过凉水放到盆中;将红辣椒丝同样放到盆里;3、往装有食材的盆中加入盐、糖、醋、味极鲜和鸡精,再铺上一些蒜蓉起锅热油,油至9成热时,直接倒到蒜蓉上,再次拌均,就可以装盘中摆盘了。青椒肉片食材:五花肉,朝天椒,尖椒,油,盐,蒜,料酒,生抽1.将五花肉洗净后切成薄片,尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用。2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。生炒刀豆丝1.们准备一下食材:刀豆一把,放在清水中,加入一勺食盐,浸泡几分钟,目的是去除刀豆中的农药残留。几分钟后,捞出刀豆,切去刀豆两端,从刀豆中间切成两半,然后切成细丝备用。2.五花肉一小块,切成薄片,再切成细丝,小葱一根切成小段,大蒜三四个拍扁,小米椒切成小粒放在盆中备用,所有食材准备好了,开始进行下一步。3.下面,我们把刀豆丝过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热(微微冒烟时),倒入切好的刀豆丝,注意要用小火。把刀豆炸至熟透,色泽返青,表皮起皱。不然,吃了有豆腥味和生硬感,小火炸1分钟后,倒出刀豆控油。4.下面,我们开始烹饪,锅内留少许底油,倒入五花肉丝,快速翻炒,把五花肉炒香炒透,煸出猪油,煸出猪油,菜品的味道更香,倒入葱、蒜、小米椒继续翻炒,炒出葱香味。5.关小火,倒入刀豆丝,在锅中淋入少许料酒,料酒可以减轻刀豆中的豆腥味,倒入生抽,加入食盐,鸡粉、白糖,白糖的量不宜过多,以吃不到甜味为宜。快速翻炒,化开调料以后,就可以出锅装盘。
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