教你几道拿手的家常菜，营养美味

教你几道拿手的家常菜，营养美味干煸海鲜菇材料：海鲜菇、盐、青红尖椒、葱蒜、油、糖、酱油、芝麻做法：1、将海鲜菇用手撕成小条状，将撕好的海鲜菇条用水洗一下，加入盐稍腌一下；把海鲜菇里的水用手挤净后加入淀粉拌均匀，使每一绺海鲜菇都能均匀地被淀粉包裹住；青红尖椒切成条，葱蒜切末；2、锅内烧热油至七成温把沾匀淀粉的海鲜菇，一条条放入油锅内进行炸制；待海鲜菇水分炸干漂浮起时，捞出控油；3、锅内留油少许，放入辣椒、葱蒜末爆香，加入炸好的海鲜菇翻炒均匀，放盐、糖、酱油翻炒均匀调味，出锅前撒芝麻拌匀装盘即可。凉拌菇笋丝材料：金针菇、莴笋、红椒、蒜、盐、味极鲜、糖、醋、香油1、金针茹去尾部，撒成一根根，洗净备用；莴笋去皮洗净，擦丝备用；红辣椒去籽、切丝备用；蒜切末备用；2、起锅，加入清水，煮至沸腾，放入莴笋焯断生后捞起过凉水控干水分放到一个大点的盆中；然后放入金针茹，同样焯断生后过凉水放到盆中；将红辣椒丝同样放到盆里；3、往装有食材的盆中加入盐、糖、醋、味极鲜和鸡精，再铺上一些蒜蓉起锅热油，油至9成热时，直接倒到蒜蓉上，再次拌均，就可以装盘中摆盘了。青椒肉片食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。生炒刀豆丝1.们准备一下食材：刀豆一把，放在清水中，加入一勺食盐，浸泡几分钟，目的是去除刀豆中的农药残留。几分钟后，捞出刀豆，切去刀豆两端，从刀豆中间切成两半，然后切成细丝备用。2.五花肉一小块，切成薄片，再切成细丝，小葱一根切成小段，大蒜三四个拍扁，小米椒切成小粒放在盆中备用，所有食材准备好了，开始进行下一步。3.下面，我们把刀豆丝过油炸一下，锅内烧油，油烧至5成热（微微冒烟时），倒入切好的刀豆丝，注意要用小火。把刀豆炸至熟透，色泽返青，表皮起皱。不然，吃了有豆腥味和生硬感，小火炸1分钟后，倒出刀豆控油。4.下面，我们开始烹饪，锅内留少许底油，倒入五花肉丝，快速翻炒，把五花肉炒香炒透，煸出猪油，煸出猪油，菜品的味道更香，倒入葱、蒜、小米椒继续翻炒，炒出葱香味。5.关小火，倒入刀豆丝，在锅中淋入少许料酒，料酒可以减轻刀豆中的豆腥味，倒入生抽，加入食盐，鸡粉、白糖，白糖的量不宜过多，以吃不到甜味为宜。快速翻炒，化开调料以后，就可以出锅装盘。

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