精选几款家常佳肴，营养可口

精选几款家常佳肴，营养可口

香气扑鼻的几道家常美食，好吃营养，简单易做，是待客必备硬菜

清炒虾米包心菜

食材：包心菜、虾米、盐、油

做法

1.卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水，虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。

2.锅中放适量油，将虾米爆香，放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。

3.放适量盐炒匀即可。

炖黄花鱼

材料：黄花鱼一条，料酒，葱姜蒜，老抽，冰糖，八角，干辣椒，桂皮，盐，开水

做法：

1.黄花鱼去鳞和内脏，洗净，切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。

2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱姜片，干辣椒煸香。

3.加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。

4.期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可，汁不要收得太干，拌饭泡饼都好吃。

猪肉烤茄夹

材料：茄子、猪肉馅、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄榄油

做法：

1.茄子洗净，切成56刀，底部不切断

2.猪肉馅，加少量水，生抽，老抽，盐，生粉，橄榄油，杭椒调味

3.将调好的肉馅塞入每个切口中，

4.放入烤盘

5.电烤箱预热，200度7分钟

6.取出，可以淋上番茄酱调好的酱汁或者蚝油调的酱汁。

鱿鱼炒毛豆

材料：鱿鱼1条、毛豆200克、生姜3片、蒜头3粒、辣椒4个、盐适量、料酒少许、醋几滴

做法

1、将鱿鱼清理好，然后在表面一层斜着打花刀，再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。

2、蒜头拍碎，辣椒斜切成条状。

3、炒锅烧热后倒入食用油，烧至7分热，微微冒烟状态，然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜，开大火爆炒，让鱿鱼包成花苞状，翻炒2分钟盛出。

4、热锅凉油，放入毛豆开大火翻炒1分钟后，再放入鱿鱼炒匀。

5、放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可关火装盘，喜欢的话还可以加点蚝油增加鲜味

肉末酱爆茄子

材料：长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉；

做法

一。把五花肉切块，去皮，切成丁。加入盐、鸡精、胡椒粉、少许生粉和少许水，腌制。把茄子洗净，切成滚刀，在水中浸泡5分钟。把红辣椒切成片，姜蒜切成片，葱切成片

2.锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用；

3.锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）；

4.接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可；

TAG标签：