精选几款家常佳肴,营养可口
精选几款家常佳肴,营养可口
香气扑鼻的几道家常美食,好吃营养,简单易做,是待客必备硬菜
清炒虾米包心菜
食材:包心菜、虾米、盐、油
做法
1.卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水,虾米放清水泡一会儿,捞出沥水。
2.锅中放适量油,将虾米爆香,放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生。
3.放适量盐炒匀即可。
炖黄花鱼
材料:黄花鱼一条,料酒,葱姜蒜,老抽,冰糖,八角,干辣椒,桂皮,盐,开水
做法:
1.黄花鱼去鳞和内脏,洗净,切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。
2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油,放入黄花鱼煎至两面金黄,再放入八角,葱姜片,干辣椒煸香。
3.加入适量的热水,没过鱼肉,加入老抽,盐,冰糖中小火炖。
4.期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可,汁不要收得太干,拌饭泡饼都好吃。
猪肉烤茄夹
材料:茄子、猪肉馅、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄榄油
做法:
1.茄子洗净,切成56刀,底部不切断
2.猪肉馅,加少量水,生抽,老抽,盐,生粉,橄榄油,杭椒调味
3.将调好的肉馅塞入每个切口中,
4.放入烤盘
5.电烤箱预热,200度7分钟
6.取出,可以淋上番茄酱调好的酱汁或者蚝油调的酱汁。
鱿鱼炒毛豆
材料:鱿鱼1条、毛豆200克、生姜3片、蒜头3粒、辣椒4个、盐适量、料酒少许、醋几滴
做法
1、将鱿鱼清理好,然后在表面一层斜着打花刀,再滴上几滴料酒抓匀去除腥味。
2、蒜头拍碎,辣椒斜切成条状。
3、炒锅烧热后倒入食用油,烧至7分热,微微冒烟状态,然后倒入鱿鱼、蒜头、生姜,开大火爆炒,让鱿鱼包成花苞状,翻炒2分钟盛出。
4、热锅凉油,放入毛豆开大火翻炒1分钟后,再放入鱿鱼炒匀。
5、放入辣椒、盐、醋继续大火翻炒1分钟即可关火装盘,喜欢的话还可以加点蚝油增加鲜味
肉末酱爆茄子
材料:长条茄子3根、五花肉1小块、红椒半个、特辣黄豆酱一大匙、姜末、蒜末、葱花、盐、鸡精、糖多一些、生抽、胡椒粉、生粉;
做法
一。把五花肉切块,去皮,切成丁。加入盐、鸡精、胡椒粉、少许生粉和少许水,腌制。把茄子洗净,切成滚刀,在水中浸泡5分钟。把红辣椒切成片,姜蒜切成片,葱切成片
2.锅中多放些油烧热(插入筷子有小汽泡)后投入沥干水分的茄子大火炸一会,炸到茄子变透明变软,表皮收紧捞出备用;
3.锅中留一点点底油烧热后,爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱,然后放入红椒及肉末翻炒(可加少许水湿润食材);
4.接着放入炸好的茄子一起翻炒,调入一点点的盐,适量生抽,多一些的糖及适量水翻炒均匀后,再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可;
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