厦门晚报：铁观音春茶发芽遇旱采制遭雨,产量减少企业不敢涨价

发布时间2021-04-2509:00:00作者铁观音经营范围茶叶门店数量200家投资金额1~5万查看加盟信息

五一期间，我市多位茶商赶赴安溪，准备采制铁观音春茶，但连绵春雨，令他们只能一天天等待。业内人士表示，如果两三天内雨还不停，这季的好茶产量将大大减少。这几天一直在产区等着。茗家真传总经理翁志超说，今年的铁观音春茶与风调雨顺完全无缘，在发芽时节遇上春旱，导致芽小减产；在采制时被雨所困，无法做青。茶界知名人士沈添土说，制茶关键的工艺之一就是做青，俗话说看天做青，看青做青，天气对于制茶至关重要，每年的内安溪铁观音春茶采制时间只有十来天，错过时间，茶芽变老，很难做出高端茶。以安溪每年茶叶产值达80亿元，其中春茶占40%统计，五一期间，每下一天雨，安溪县大约损失1000万元。虽然有些茶企赶在‘五一’之前采制了一批春茶，接下来的几天，如果天气晴好也还能采制一些好茶，但总体看来，今年高端铁观音的产量将减少两至三成。泉州某茶叶有限公司董事长说，由于今年安溪铁观音春茶生长期间降雨偏少，光合作用时间较长，春茶更富有内溶物，多酚类含量适宜，氨基酸、果胶物质含量多。因此，如果是避开雨天采制的春茶，质量应比去年有所提升。旷野茗、感德龙馨、茗家真传等多家茶企负责人认为，今年虽然铁观音春茶采制成本大幅上涨，导致茶企面向茶农的收购价至少上涨一成，但面对消费者的终端零售价仍将以稳定为主，难有涨价空间。主要原因是全国各地铁观音种植面积大量增加，如漳州、三明，都种植了大量优质铁观音，市场供应量充足。而且去年的冬茶产量太高，至今还有大量积压。品牌茶企大都以服务老客户为主，价格方面也要尽量维稳，不敢轻易言涨，企业只能靠提升服务、争取降低成本多销获取收银。采茶改用机器难出好茶今年铁观音春茶的各种成本尤其是人工成本大为上涨。安溪县恒发茶厂王来法说，现在专用农药、有机肥、运输费都上涨，涨得猛的当属人工成本。过去一个采茶工一天5优惠的工钱，现在涨到100来元一天。安溪县的多家茶厂负责人介绍，为了应对人工成本上涨，今年，更多茶企改用机器采茶。据介绍，一台采茶机一天能采茶上千公斤，而手工采茶一天一人只能采摘十几公斤甚至更少。采茶机不能像手工采茶那样采一心两叶，而是乱采，因此无法做出好茶。但以中低端茶为主的企业为了降低成本，有些会采用机器采茶。（记者刘丽英）

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